Les SIQO, de véritables gages de qualité
juillet 6, 2023Les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO) sont des dispositifs qui permettent d’identifier et de valoriser les produits agricoles et alimentaires de qualité. Ils garantissent aux consommateurs des produits soumis à des contrôles réguliers et répondant à des critères précis. Ils offrent également aux producteurs la possibilité de mettre en avant les qualités spécifiques de leurs produits, liées à leur origine géographique, à leur mode de production ou à leur savoir-faire traditionnel. Nous allons vous présenter les différents types de SIQO tels que l’AOP, l’IGP, le Label Rouge ou l’AB, ainsi que leur impact sur le développement durable des territoires et la préservation du patrimoine gastronomique.
Les SIQO : des gages de qualité pour les produits agricoles et alimentaires
Les siqo sont des certifications délivrées par les autorités publiques françaises ou européennes. Ils attestent que les produits agricoles et alimentaires respectent des normes de qualité élevées et sont soumis à des contrôles réguliers. Les SIQO se déclinent en plusieurs catégories, selon les caractéristiques des produits :
- L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) et l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) sont attribuées aux produits dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées dans une zone géographique délimitée, selon un savoir-faire reconnu et transmis de génération en génération.
- L’Indication Géographique Protégée (IGP) valorise des produits liés à une région géographique particulière, où au moins une étape de fabrication est effectuée.
- Le Label Rouge certifie des produits présentant des qualités supérieures à celles d’un produit courant de même catégorie, notamment en termes de goût, de texture ou de couleur.
- L’Agriculture Biologique (AB) assure un mode de production qui préserve l’environnement et le bien-être animal, sans recourir à des produits chimiques de synthèse ni à des OGM.
- La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) préserve les recettes ou modes de fabrication ancestraux, indépendamment d’une origine géographique.
Ces SIQO sont des repères fiables pour les consommateurs, qui peuvent choisir des produits répondant à leurs attentes en termes de qualité, d’origine ou de mode de production. Ils valorisent également le patrimoine gastronomique français et renforcent la confiance entre producteurs et consommateurs.
Les SIQO : des leviers pour le développement durable et la préservation gastronomique
Les SIQO jouent un rôle essentiel dans le développement durable des territoires et la préservation du patrimoine gastronomique en France. Leur impact se fait ressentir sur les plans économique, social et écologique :
- Sur le plan économique, les SIQO permettent aux producteurs de valoriser davantage leurs produits et d’obtenir un meilleur prix. Ils facilitent également l’exportation et contribuent au rayonnement international de la gastronomie française.
- Sur le plan social, les SIQO génèrent des emplois et renforcent la cohésion des acteurs au sein d’une même filière. Ils contribuent à l’attractivité et à la vitalité des territoires ruraux, en lien avec le tourisme gastronomique.
- Sur le plan écologique, les SIQO encouragent le respect de l’environnement et des ressources naturelles, en favorisant notamment les pratiques de production biologique et agroécologique. Ils préservent la biodiversité et les paysages en mettant en valeur la diversité des variétés et des races locales.
Les SIQO se positionnent donc comme de véritables outils pour une agriculture durable, respectueuse du patrimoine culturel et gastronomique français, apportant des bénéfices concrets tant aux producteurs qu’aux consommateurs et aux territoires dans leur ensemble.